Zin in een sappige, smaakvolle zalmfilet die van je BBQ afkomt als een klein kunstwerkje? Dan is dit het recept dat je nodig hebt. Zalm op de BBQ – in folie – is makkelijk, snel en barstensvol smaak. En het beste van alles: je hebt er bijna geen afwas van.
Of je nu een klassieke houtskoolbarbecue gebruikt, een kamado, of een elektrische BBQ op je balkon: dit recept lukt altijd. Door de zalm in folie te garen blijft hij lekker sappig én voorkom je dat hij uit elkaar valt of blijft plakken aan het rooster.
Waarom zalm in folie op de BBQ zo goed werkt
Folie zorgt ervoor dat alle smaken – denk aan citroen, dille en olijfolie – perfect in de vis trekken tijdens het grillen. De stoom die ontstaat in het pakketje gaart de zalm zacht en gelijkmatig. Het is eigenlijk foolproof, zelfs als je geen BBQ-pro bent.
Perfect op elke BBQ
Heb je een elektrische BBQ? Of gebruik je een kamado met indirecte hitte? Geen probleem. Dit recept werkt op vrijwel elk type barbecue, zolang je maar kunt grillen met een gesloten deksel.
Recept: zalm op de BBQ
Hieronder vind je het volledige recept inclusief stap-voor-stap uitleg, ingrediënten en serveertips:
Zalm op de BBQ (in folie)
Equipment
- BBQ (gas, houtskool of elektrisch)
- Aluminiumfolie
- Tangen of spatel
- BBQ-handschoenen
Ingrediënten
- 2 zalmfilets met huid ongeveer 150-200g per stuk
- 1 citroen in dunne plakjes
- 1 handjevol Verse dille
- 2 eetlepels olijfolie
- Peper en zeezout naar smaak
Instructies
- Leg een stuk aluminiumfolie op een houten plank of schoon werkvlak.
- Besprenkel het midden van de folie met wat olijfolie en leg de zalmfilet erop met de huid naar beneden.
- Breng op smaak met peper en zout. Leg vervolgens 2-3 plakjes citroen en wat verse dille bovenop de zalm.
- Vouw de aluminiumfolie dicht tot een goed afgesloten pakketje (maar niet te strak – laat wat ruimte over).
- Steek de BBQ aan en bereid hem voor op indirect grillen. Bij houtskool leg je de briketten aan de zijkant, bij gas laat je één brander uit.
- Leg het pakketje op het indirecte gedeelte van het rooster. Doe de deksel dicht en laat 12-18 minuten garen, afhankelijk van de dikte van je zalm.
- Check voorzichtig na 15 minuten of de zalm mooi roze en sappig is, maar niet meer rauw vanbinnen. Open het pakketje deels voor een mooie presentatie.
- Serveer met een frisse salade, gegrilde groente of een gepofte aardappel.
Notities
Meer vis op de BBQ proberen?
Vond je deze zalm op de BBQ lekker? Dan zijn deze recepten ook iets voor jou:
En vergeet niet: met goede BBQ-handschoenen en een thermometer wordt het allemaal nóg makkelijker.
