Briketten of houtskool – wat is beter voor je BBQ? Bekijk hier de beste BBQ’s van 2025 voor modellen die goed presteren met beide brandstoffen, wel zo makkelijk! Het korte antwoord: houtskool geeft snel hoge temperaturen en die typische rooksmaak. Briketten branden langer en gelijkmatiger, ideaal voor slow cooking. Wat het beste werkt, hangt dus echt af van jouw BBQ-stijl en wat je op het menu hebt staan.
Gebruik je een kamado, een Weber barbecue of een simpele kogel-BBQ? Dan kan de keuze tussen houtskool of briketten het verschil maken tussen een net-niet ribeye of een perfect gegaarde pulled pork. In deze gids zetten we alles voor je op een rijtje.
Wat is het verschil tussen briketten en houtskool?
Houtskool is puur verkoold hout. Het brandt snel, heet en geeft een authentieke BBQ-smaak. Perfect voor steaks, burgers of als je gewoon zin hebt in kort maar krachtig grillen.
Briketten zijn geperste blokken van houtskoolstof met een bindmiddel (vaak zetmeel). Ze branden langzaam en gelijkmatig. Ideaal voor low & slow bereidingen zoals pulled pork, spareribs of een hele kip onder de deksel.
Voordelen en nadelen van houtskool
Voordelen
- Brandt snel en wordt loeiheet
- Ideaal voor directe hitte
- Geeft die échte BBQ-rooksmaak
- 100% natuurlijk (bij goede kwaliteit)
Nadelen
- Brandt sneller op dan briketten
- Minder stabiele temperatuur
- Goedkope houtskool kan veel vonken geven
Voordelen en nadelen van briketten
Voordelen
- Brandt langer en stabieler
- Perfect voor indirecte bereiding of low & slow
- Goede temperatuurcontrole
- Ideaal in gesloten BBQ’s zoals Weber of kamado
Nadelen
- Langer opstarten (20-30 min)
- Geeft minder rooksmaak dan houtskool
- Goedkope briketten laten veel as achter
Wat is beter voor je kamado: briketten of houtskool?
In een kamado zoals een Big Green Egg of The Bastard (bekijk hem in onze beste houtskool bbq top 10) is temperatuurcontrole cruciaal. Daarom zie je bij kamado-fans vaak kokosbriketten terug. Die branden het langst, het schoonst en geven nauwelijks rook of geur af. Ideaal voor low & slow op 100-130 graden.
Gebruik je je kamado vooral om snel te grillen? Dan werkt een goede grove houtskool ook prima. Let op: geen goedkope kleine brokjes, want die zakken te snel in en belemmeren de luchtstroom. Het maximale uit je briketten halen? Bekijk hier de beste kamado BBQ’s van 2025.
Briketten of houtskool in een Weber BBQ?
Voor directe hitte en kort grillwerk (zoals worstjes, hamburgers of groentespiesjes) kun je prima met houtskool aan de slag in een Weber. Maar wil je indirect barbecueën met gesloten deksel, dan zijn briketten een betere keus. Denk aan kip op blik, een ribstuk of zelfs pizza.
De Weber briketten zijn speciaal ontworpen om langer op temperatuur te blijven met weinig asvorming – perfect dus voor indirecte hittezones.
Direct grillen of low & slow: dit kies je
- Voor snel grillen – Houtskool
- Voor langzaam garen – Briketten (liefst kokos)
- Voor kamado of Weber met gesloten deksel – Briketten
- Voor open vuur en klassiek grillen – Houtskool
Veelgestelde vragen
Briketten zijn beter voor lange BBQ-sessies en stabiele temperatuur. Houtskool is ideaal voor kort grillen op hoge temperatuur en geeft meer rooksmaak.
Kokosbriketten zijn het meest duurzaam, branden lang en geven weinig as. Perfect voor kamado’s of indirecte bereidingen.
Ja, dat kan. Gebruik houtskool om op te starten en voeg briketten toe voor langdurige hitte.
Voor langdurig gebruik zijn kokosbriketten het beste. Voor snelle sessies werkt grove restaurant-grade houtskool ook prima.
Conclusie: briketten of houtskool?
Er is geen goed of fout. Alleen een juiste keuze voor het juiste moment. Houtskool voor snel, briketten voor lang. Met beide kun je perfecte BBQ-resultaten halen – als je weet wanneer je welke moet gebruiken.
